除夕年夜饭的讲究

本篇文章为大家讲述除夕年夜饭的讲究、除夕吃年夜饭的寓意、除夕各地都吃什么以及关于除夕年夜饭的讲究的问题解答等内容，详细明了。看完心纪奠的这篇除夕年夜饭的讲究的内容后希望能更好的帮助你了解更多的有关除夕年夜饭讲究的知识。

除夕年夜饭的讲究

每年除夕，我们都会和家人聚餐吃饭，简称“年夜饭”。看似简简单单的年夜饭，其实也有许许多多的讲究。你知道有哪些除夕年夜饭的讲究吗？下面心纪奠就给大家详细说一说除夕年夜饭的讲究！

1、皆围着桌吃饭，不分长幼皆一起吃，在家的成员一定要等到全家到齐了才可动筷子，也要为未能回家吃团员饭的家人摆碗筷，寓意合家团圆，幸福美满。

2、年夜饭不要吃得太快，每样菜最好都要吃一口，因含有吉祥意味，所以在年夜饭中是不可少的，如：芥菜要一根一根从头吃到尾，预示年首才能长长久久。菜头表示好、彩头。全鸡象征全家福。吃鱼丸、虾丸、肉丸，乃指三元及第之意(即状元、会元、解元)。

3、餐桌上唯有鱼不能吃，表示富裕和年年有余之意。

4、如果你家中供奉神灵等，要记得在除夕的晚上饭后二十三时上头炷香，这是敬拜神灵，祈求期盼神灵在新的一年会保佑自己和家人行大运，吉祥如意，平安健康。

5、大年三十晚上辞旧迎新，一定要吃饺子，在众多的饺子中只包上几只带有硬币的(现在人们讲究卫生，就用花生或其他果仁来代替。)谁吃到了这样的饺子就预示着在新的一年里会交好运，有吉祥之意。

6、如果长辈给晚辈添饭加菜，若吃饱了不想要，不能说“不要”，而是说“有了”。

7、如果个别茶果吃完了，要说“吃兴了”或“太多了”，而不是直接说“没有了”。

8、年夜饭就餐前，必须要先要准备供品祭祀祖先。除夕祭祖除了家中祭祖和上坟祭祖外，如今又多了一种新祭奠方法——网上祭奠。网上祭奠是借助互联网跨越时空的特性，将现实的纪念馆"搬"到电脑上，方便人们随时随地祭奠已逝亲人。它不悖于传统祭祀方式，只是传统祭祀方式的继承与延伸。心纪奠在这方便就做得很不错，心纪奠平台方便那些无论是除夕还是其它节日不能亲自祭祖或身在远方的亲人们，为他们提供便捷，让他们无论何时何地都可以进行祭祖，表达思念缅怀之情。

9、请祖灵之前，家庭成员和物品必须齐全，否则就是说人不团圆、财不完整。祖灵请来之后，供桌两旁的座位，任何人不得占用，意为不能与祖先争座位。不得吵闹，更不准骂人，否则就是对祖先不尊敬。不得把喝剩的茶水泼在地上，以免混淆了浇奠与泼水。大祭祖灵时，不得高呼小孩的名字，以免大门外无主鬼魂听到后，对其不利。

10、正式进餐时，非常忌讳别人来打扰的，特别忌讳有人来串门，因为这叫“踩年饭”，会使全家人不得安宁。

11、吃完年夜饭后，有除夕守岁的风俗。禁忌大声喧哗，以免惊醒恶魔。禁忌照镜子，以免见“恶魔”。禁忌将灯油泼地，倘若油味冲淡了酒味，“恶魔”便会醒来，导致祸害接踵而至。

除夕吃年夜饭的寓意

除夕夜大家在吃年夜饭大快朵颐，面对整桌丰盛的菜肴有没有想过除夕吃年夜饭的寓意是什么呢？为什么在除夕夜吃年夜饭呢？下面就由心纪奠来为大家讲解除夕吃年夜饭的寓意。

(1)年夜饭吃鱼，因为它的寓意吉祥，寓意“年年有余”，表示新的一年有余钱、余粮，一切都很宽裕。

(2)年夜饭吃汤圆，寓意团团圆圆。

(3)年夜饭吃甜食。甜食往往作为年夜饭的最后一道菜出现，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。

(4)年夜饭吃饺子。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。

(5)年夜饭吃馄饨。吃混沌是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方。

(6)年夜饭吃长面。长面也叫长寿面，新年吃面，寓意寿长百年。年夜饭的目的并不光是为了填饱肚子，更是对来年的期盼和对家人的祝福，一碗长面希望家人能够长命百岁。

(7)年夜饭吃火锅。火锅也是红遍大江南北的一道菜，寓意来年红红火火。

除夕各地都吃什么

每当在大年三十，每家每户都会做上丰盛年夜饭，和家人团聚，边吃边诉说一年的收获和对未来的期盼。我国疆土幅员辽阔，风土人情也各有特色，饮食上更是如此。除夕各地都吃些什么呢？下面心纪奠就带大家来看看除夕各地都吃什么。

北京、天津一般人家做大米干饭，炖猪肉、牛羊肉、炖鸡，再做几个炒菜。

陕西家宴一般为四大盘、八大碗，四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。

安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。祁门家宴的第一碗莱是“中和”，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为“和气生财”。

湖北东部地区为“三蒸”、“三糕”、“三丸”。“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡;“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕;“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。

哈尔滨一带一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等，其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。

赣南的年夜饭一般为12道菜。浙江有些地方一般为“十大碗”，讨“十全十福”之彩，以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。

江西南昌地区一般十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。

苏州一带，餐桌上必有青菜(安乐菜)、黄豆芽(如意菜)、芹菜(勤勤恳恳)。

湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼，称“团年鱼”，必有一个3公斤左右的猪肘子，称“团年肘子”。

皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。

合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是“抓钱发财”。管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财进宝。

安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条，叫“钱串子”。

关于除夕年夜饭的讲究的问题解答

网友问：除夕年夜饭有讲究，除夕吃什么寓意好？大家帮帮忙~~ 谢谢了！

心纪奠答：

除夕应该吃年糕、鱼等食物这些事除夕的时候每一家过年的时候比较讲究的事情。除夕这一天对中国人来说是极为重要的。除夕是一年中旧的结束新的开始意味我们要把旧的不好的都扔掉来迎接新的美好的一切，在新的一年遇到的事情都是好的，所以中国家庭为迎接美好的一年，会吃一些有寓意的食物或者是做一些有寓意的事情来一起迎接美好的新年，希望新的一年平平安安，顺顺利利。

一、年年高

过年要准备年糕，是表示喜庆。年糕的谐音是“年高”，表达了在新春之际大家对于新一年的期待以及一份美好的祝愿，所以年糕，是过年必不可少的贺年糕点。中国家庭认为是在新的一年是对我们每一个人在学习，工作上会越来越好，所以会吃年糕。

二、年年有余

从古至今中国都会有年年有余（鱼）的说法，所以在除夕夜家家户户都会准备一道鱼，希望在新的一年能够年年有余（鱼）。过年吃鲤鱼大吉大利，除夕夜吃阚鱼，鲤同“吉”谐音，过年鲤鱼和阚鱼—起吃就是大吉大利。也意味着每年都会有多余的财富和粮食。这个主要是祈求生活美好的一种愿望，在新的一年有更好的生活。

一年一次的年夜饭，是全家都会一起准备的每一个人都会动手，因为这一次年夜饭是一年中每一个家庭人齐全的时候，所以在这个时候家家户户都会摆上平日里舍不得吃的，或是寓意吉祥的菜品，这也是对来年美好生活的期许。年夜饭是全家上上下下一起欢声笑语的时候，每一个人都会分享这一年的欢乐与难过的事情，一起回忆这一年的事物，来迎接新的一年，重新的开始新的一年。

网友问：我国早在汉代就有除夕吃团圆饭的习俗。除夕就要来了，年夜饭究竟有什么讲究呢？

心纪奠答：

在古代，人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。因此，年夜饭的特点是全家大团圆的宴会，无论男女老幼都要参加，为了这个团圆，外出的家人或子女都要赶在除夕前返回家来，如果没能及时赶回来，餐桌上要给未归人留一个空位，摆一双筷，表示全家团聚。

年夜饭应该几点吃？

年夜饭又称团圆饭，是农历除夕（每年最后一天）的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。一年一度的团圆饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密。

年夜饭在大年三十的晚上几点吃没有一个准确的时间，当你一家人都团聚了，一起望着窗外的烟花，高高兴兴地在一起，就是最好的时候。

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